Curso de PASTELERÍA

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Descripción

NIVEL I

• Historia de la pastelería.
• Introducción a los ingredientes en pastelería.
• Técnicas de la Pastelería.
• Masas batidas (ej: bizcochuelo, genoise, pionono,
biscuit, vainillas)
• Masas pesadas (ej: totas de manteca)
• Mesas dulces ( tortas, crema para relleno, postres
clásico ej: tiramisú, selva negra, chajá, bocaditos y
galletas ej: pepas )
• Alfajores en todas sus versiones. (ej: maicena)
• Masas quebradas.
• Scones.
• Tortas para locales.
• Tartas (ej: lemon pie)
• Mini pastelerías (ej: espumitas de limón)
• Postres de queso (ej: Cheesecake)
• Hojaldres.
• Merengues.

Este programa está pensado para poder hacer producción desde la cocina
de tu casa como un micro emprendimiento hasta trabajar en pastelerías
al público, producción en hoteles y restaurant.

NIVEL II

• Tortas para vitrinas.
• Financieros.
• Pastelería especial para el té.
• Mini pastelería.
• Trifles.
• Macarons y rellenos.
• Postres semifríos y versiones de preparaciones diferentes.
• Tartas especiales.

La complejidad de las técnicas aprendidas a lo largo del programa te
permitirá destacar tu producción a la hora de competir en el mercado local
en el caso que tengas una producción propia.
En caso de que estés trabajando para una empresa dedicada a lo dulce te
mantendrá actualiza/o al nivel que podemos ver fuera de nuestro país.

• Al finalizar el cursado se entrega una certificación de la asistencia al mismo.
• Todas las clases son prácticas.
• El alumno no tiene que traer ningún material a clase.
• Las comisiones no superan las 9 personas para poder trabajar cómodos y
recibir toda la atención del docente.
• Cualquier duda que aparezca después de la clase es respondida por las
redes sociales o en la siguiente clase.
• La cuota se abona del 1 al 15 del mes a vencer.
• Los productos realizados en clase se degustan en la misma, de querer
llevarse alguna de las preparaciones se cobra un costo mínimo de materiales.
• Domicilio Marcos Paz 3934, Rosario. Ubicados a 5 cuadras de la terminal de
ómnibus.

Uniforme: Costo a parte

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