CURSO DE CHOCOLATERÍA

NIVEL I • Historia del chocolate. • Diferencia entre baño de repostería y chocolate. • Técnicas de fundido y templado. • Técnicas de producción, distribución y almacenamiento. • Cálculos de costos y precios de venta. • Bombonería, tradicionales y especiales • Barras (tipo Bariloche). • Ramas (Variedades de sabores). • Trufas (Variedades). • Bocados (Diferentes sabores y presentaciones) • Figuras en chocolate. Este programa está pensado para poder hacer producción desde la cocina de tu casa como un micro emprendimiento hasta trabajar en locales al público, producción en hoteles y restaurant. Uniforme: Costo a parte NIVEL II • Bombonería de vanguardia. • Variedad de barras rellenas. • Trufas en diferentes sabores y presentaciones. • Técnica de plarine y mazapán para bombones de corte. • Figuras en chocolate planas y elevadas. • Decoraciones en chocolate para postres. • Estructuras en chocolate. Uniforme: Costo a parte Este programa está pensado para poder hacer producción desde la cocina de tu casa como un micro emprendimiento hasta trabajar en locales al público, producción en hoteles y restaurant. • Al finalizar el cursado se entrega una certificación de la asistencia al mismo. • Todas las clases son prácticas. • El alumno no tiene que traer ningún material a clase. • Las comisiones no superan las 9 personas para poder trabajar cómodos y recibir toda la atención del docente. • Cualquier duda que aparezca después de la clase es respondida por las redes sociales o en la siguiente clase. • La cuota se abona del 1 al 15 del mes a vencer. • Los productos realizados en clase se degustan en la misma, de querer llevarse alguna de las preparaciones se cobra un costo mínimo de materiales. • Domicilio Marcos Paz 3934, Rosario. Ubicados a 5 cuadras de la terminal de ómnibus.