Curso de CHOCOLATERÍA

Descripción

NIVEL I

• Historia del chocolate.
• Diferencia entre baño de repostería y chocolate.
• Técnicas de fundido y templado.
• Técnicas de producción, distribución y almacenamiento.
• Cálculos de costos y precios de venta.
• Bombonería, tradicionales y especiales
• Barras (tipo Bariloche).
• Ramas (Variedades de sabores).
• Trufas (Variedades).
• Bocados (Diferentes sabores y presentaciones)
• Figuras en chocolate.

Este programa está pensado para poder hacer producción desde la
cocina de tu casa como un micro emprendimiento hasta trabajar
en locales al público, producción en hoteles y restaurant.

Uniforme: Costo a parte

NIVEL II

• Bombonería de vanguardia.
• Variedad de barras rellenas.
• Trufas en diferentes sabores y presentaciones.
• Técnica de plarine y mazapán para bombones de corte.
• Figuras en chocolate planas y elevadas.
• Decoraciones en chocolate para postres.
• Estructuras en chocolate.

Uniforme: Costo a parte

Este programa está pensado para poder hacer producción desde la cocina
de tu casa como un micro emprendimiento hasta trabajar en locales al
público, producción en hoteles y restaurant.

• Al finalizar el cursado se entrega una certificación de la asistencia al mismo.
• Todas las clases son prácticas.
• El alumno no tiene que traer ningún material a clase.
• Las comisiones no superan las 9 personas para poder trabajar cómodos y
recibir toda la atención del docente.
• Cualquier duda que aparezca después de la clase es respondida por las
redes sociales o en la siguiente clase.
• La cuota se abona del 1 al 15 del mes a vencer.
• Los productos realizados en clase se degustan en la misma, de querer
llevarse alguna de las preparaciones se cobra un costo mínimo de materiales.
• Domicilio Marcos Paz 3934, Rosario. Ubicados a 5 cuadras de la terminal de
ómnibus.