Temario:

Módulo 1: Fundamentos y planificación básica

• Teoría de la panadería sin gluten.
• Reemplazo del gluten: qué es y cómo actuar.
• Pan de molde (clásico y sarraceno).
• Galleta marina y galleta de queso
  
  

Módulo 2: 

• Medialunas  saladas, 
• Chipa y figacitas de manteca. pann
• Pan dulce y rosca matera
  
  

Módulo 3: Panificados rústicos y salados

• Pan chip
• Pan saborizados
• Pizza, focaccia, fainá.
• Empanadas con rellenos.
• Factura de hojaldre
  
  

 Módulo 4: Producción y emprendimiento

• Mesa salada: criollitos de hojaldre, uso de hojaldre,pan de queso
• mantecados, masas finas, budines
• Ajuste de recetas: aumentar/disminuir.
• Costos y valores de venta.
• Consejos prácticos para emprender.
  
  

Precios: 

• Inscripción: $ 67.500
• Uniforme: $60.000
• Cuota 1: $ 135.000
• Cuota 2: $ 135.000
• Cuota 3: $ 145.000
• Cuota 4: $ 145.000