Temario:

Módulo 1: Fundamentos y seguridad alimentaria

• ¿Qué es la celiaquía? Contaminación cruzada.
• Compra y almacenamiento de materias primas.
• Armado de premezclas básicas.
• Hidratación de almidones y reemplazos del gluten.
  
  

 Módulo 2: Productos de pastelería tradicional

• Cookies clásicas.
• Alfajores: clásico de chocolate, maicena y frutos rojos.
• Masas secas.
• Tofi, lemon pie, pirineo
• Cupcakes para mesas dulces.
  
  

Módulo 3: Postres y tortas

• Chocolateria: musicos, cerezas,nueces rellenas y mentitas
• Brownies, espumita de limón, merengues.
• Tortas clásicas: chajá, Matilda, selva negra.
• Budines clásicos y rellenos.
  
  

Módulo 4: Elaboraciones avanzadas

• Tortas elaboradas:  marquise, piono , red velevet
• Scones dulces. Financieros, magdalenas, 
• Coquitos, tarta de coco, brazo gitano
• Costos
• Emprendimiento
  
  

Precios: 

• Inscripción: $ 67.500
• Uniforme: $ 60.000
• Cuota 1: $ 135.000
• Cuota 2: $ 135.000
• Cuota 3: $ 145.000
• Cuota 4: $ 145.000